A estrutura de uma fábrica de cachaça, envolvendo suas instalações e equipamentos, comporta a produção suplementar de outros tipos de destilados como o gim, atualmente a bebida mais apreciada pelo público jovem. 

Especialistas indicam que seu consumo será multiplicado por 28,75 vezes, no período de junho de 2018 a junho de 2022, passando de 1,8 milhões de litros para 53,55 milhões de litros.
Esse é um verdadeiro “boom” de consumo, que não nos surpreende por ser a bebida da moda, o drinque “Gim-tônica”, ou seja, gim com água-tônica. 

A produção de cachaça concentra-se num período do ano que coincide com a temporada de safra da cana-de-açúcar, que na região Sudeste do Brasil vai de junho a novembro de cada ano. Nesses seis meses, são 132 dias de trabalho efetivos.

Tanto as instalações, como a mão-de-obra operacional da parte industrial fica ociosa por igual período de seis meses.

Além das disponibilidades apresentadas, oferece para a destilação do gim uma sobra de energia de no mínimo 20% do total consumido na destilação da cachaça. 

As dornas de fermentação são adaptáveis ao preparo do conteúdo alcoólico a ser concentrado na produção do gim. 

Também a parte laboratorial e técnica acham-se disponíveis, tendo em vista a “responsabilidade técnica” já prestada por profissionais da área de bebidas.