Vários fatores de produção são decisivos no dimensionamento técnico dos projetos da cachaça de qualidade, que utiliza o alambique de cobre e a fermentação natural, sem uso de produtos químicos.

Considero a disponibilidade de capital como o fator primordial, tendo como razão mais relevante, a dificuldade de penetração do produto no mercado. Esse é o maior problema dos projetos de médio e grande porte. Calcula-se que o investimento em marketing, necessário para viabilizar a venda da cachaça, é o dobro do realizado na implantação da fábrica.

O tempo de maturação, para se obter os primeiros resultados na venda, efetiva-se a partir do quinto ano. Resulta disso, que algumas fábricas, que não atentaram para essa barreira a ser vencida, são obrigadas a parar de produzir, até que consigam vender o produto estocado, tendo preenchido a sua capacidade de armazenamento.

Esse problema é agravado quando o capital é fruto de financiamento e o produtor precisa obter dinheiro da venda para quitar com os compromissos de sua dívida.
Os projetos menores, com tamanho de até 20000 litros de produção anual, minimizam essa dificuldade, porém, a definição de uma estratégia de comercialização deve ser considerada.  

Na comercialização deve-se estruturar uma organização constituída, principalmente, de serviços marketing, venda, logística e de cobrança.

A localização dos projetos de produção e engarrafamento deve ser bem estudada para facilitar a sua funcionalidade.

“Só ensinamos o que já experimentamos com sucesso, é o nosso lema”