O curso de Licores e Bebidas Mistas foi pensado para auxiliar o produtor de cachaça a alcançar novos mercados. Com intuito de criar produtos que tenham um maior apelo ao público jovem, com teor alcoólico mais baixo, sabores diversificados e até mesmo drinks prontos.
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Sobre o curso
04/07 A 05/07
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Carga Horária
16 Horas -
Local
Destilarte Belo Horizonte -
Público
Maiores de 18 Anos
Sobre o curso
- Histórico;
- Definição: Licores ou Bebidas Mistas;
- Legislação;
- Ingredientes;
- Aditivos: Corantes, antioxidantes, conservantes, estabilizantes, aromatizantes, espessantes, edulcorantes;
- Açucares: Glicose, frutose, açúcar invertido, como fazer xarope;
- Cuidados com a Matéria Prima;
- Higiene Importância;
- Trasfegas e Filtração;
- Fluxograma de Produção;
- Bebida Alcoólicas por Infusão ou Aromatizadas;
- Formulação;
- Shelf – Life;
- Mercado;
- Custos de Produção;
- Análise Sensorial;
- Pratica de produção
Professores do Curso
Saiba mais sobre os professores
Arnaldo Ribeiro
Engenheiro Civil e de Alimentos, pós-graduado em Gestão Estratégica da Qualidade, instrutor do SENAR desde o ano 2000, proprietário e fundador da Fazenda Escola Cana Brasil, com mais de 30 anos de experiência no setor.
Pacotes de curso
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Pacote drinkCurso de 02 dias
Hospedagem por conta do aluno: R$ 1.950,00
O plano inclue café da tarde, material didático e certificado.
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