Gin

• História do Gin
• Mercado
• Legislação
• Botânicos
• Processo de Produção Parte I
• Prática de Maceração
• Processo de Produção Parte II
• Prática de Destilação I
• Prática de Padronização
• Análise Sensorial
• Roda de Aromas
• Testes Sensoriais
• Workshop
• Custos de Produção e Investimento
• Prática de Destilação II (Com sua receita pronta)

Vodka

Introdução à Produção de Vodka

• Breve história da vodka e sua popularidade global.
• Diferenças entre vodka e outros destilados.
• Tendências de mercado e consumo.

Matérias-Primas e Preparação

• Escolha das matérias-primas (grãos, batatas, beterraba, cana-de-açúcar, etc.).
• Características ideais de água para a produção.
• Processamento inicial das matérias-primas.

Destilação

• Princípios básicos da destilação.
• Tipos de destiladores utilizados na produção de vodka.
• Retificação e obtenção de alta pureza alcoólica.

Filtragem e Padronização

• Técnicas de filtragem: carvão ativado
• Ajustes de teor alcoólico e incorporação de água purificada.
• Estabilidade e armazenamento da vodka.

Controle de Qualidade

• Parâmetros de qualidade: pureza, aroma e sabor.
• Métodos de análise laboratorial.
• Padronização sensorial e características desejáveis.

Legislação e Registro

• Normas legais para a produção de vodka no Brasil e no exterior.
• Registro de produto junto aos órgãos reguladores.
• Requisitos para exportação.